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南京市白下区冒菜香餐饮中心

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简介:冒菜是四川成都的传统名吃,是把各种或荤或素的食材放入麻辣鲜香的老汤里迅速烫熟后,再淋上汤汁撒上特色佐料做成的一种菜肴。冒菜充分保留了各种菜蔬的营养成分,大大减少了维生素的流失。而且,冒菜用的是牛骨和三十余味食材熬煮出来的高汤。简单点说“冒菜就是一个人的火锅,火锅就是一群人的冒菜。”冒菜在四川成都街头巷尾盛传的一名民谣:“冒的香,冒的辣,一顿不吃流哈啦”之说。

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