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甜面精心制作经验与心得,想学好面制作,了解其中的秘密甜面在日本用来制作红豆面与卡士达奶油面、用途十分广泛的面团。特色是糖分略多。
当中,砂糖占了25%,因此使用了(加糖中种法),也就是事先在中种里添加一部分的糖,以让酵母具有耐糖性的方式在制作。蛋白质的含量一旦变少,麸质膜就 ​ 展开全文c

2018年11月15日 22:50  来自 微博 weibo.com

蛋糕西点全能班(12天)11月16日—27日原价7800
含两部分课程。约课VX:18060960356。流金滴落蛋糕,水果蛋糕,小奶狗蛋糕,提拉米苏,水果慕斯等众多蛋糕一一呈现。
第一阶段:蛋糕综合课11月16日—23日(8天)原价4300
流金滴落蛋糕,水果蛋糕,小奶狗蛋糕,提拉米苏,水果慕斯等众多蛋糕一一呈现。
第 ​ 展开全文c

2018年11月11日 22:51  来自 微博 weibo.com

作为面人必须知道的知识。

制作发酵种的注意重点。避免杂菌及其他酵母同时混入

制作与发酵种制作,都必须在酵母及乳酸菌等易于活动的温度、湿度下进行,但这些易于活动的环境。正因功放内的工具或机器上也附著了各式各样的菌类,因此所有的工具在使用前,都应陷用酒精消毒。
此外,最后发酵时 ​ 展开全文c

2018年11月10日 22:00  来自 微博 weibo.com

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2018年11月10日 16:59  来自 iPhone 8 Plus

小军老师天然酵母欧专门课Day1:大家都没有接触过面,那在制作过程都有着陌生懵懂的感觉,不过对于零基础已经很棒了,今天只是开始带大家练手(直接法国和变化款法国)接下来明天是新的课件!加油伙伴们!真好(12月份课程可约,预计月初左右约课微信18060960356)#烘焙培训##西点培训##烘焙很简单 ​ 展开全文c

2018年11月10日 16:28  来自 iPhone 8 Plus

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2018年11月08日 18:40  来自 iPhone 8 Plus

变化款法国面的手作#烘焙培训##西点培训##烘焙很简单##零基础,在家轻松学做面##零基础烘焙##私房烘焙##欧/软欧课程培训##面烘焙培训##脏脏##厦门法式甜点培训##法式西点课程##厦门法式甜点培训# ​​​#软欧培训##软欧课程培训##饮品培训##豆果美食##欧培训##蛋糕培训#展开全文c

2018年11月08日 18:22  来自 iPhone 8 Plus

最新课程产品,来自学员的手作#烘焙培训##西点培训##烘焙很简单##零基础,在家轻松学做面##零基础烘焙##私房烘焙##欧/软欧课程培训##面烘焙培训##脏脏##厦门法式甜点培训##法式西点课程##厦门法式甜点培训# ​​​#软欧培训##软欧课程培训##饮品培训##豆果美食##欧培训##蛋糕培训#展开全文c

2018年11月08日 18:20  来自 iPhone 8 Plus

分享预发酵——味道最棒的面通常都离不开预发酵,如果你想做出美味的面,就快了解下吧。在使用酵头制作面团之前,让它进行发酵,产生味道。发酵的时间越长,产生的麸质就越多,面团就会更加筋道,做出的面的味道就会更加浓郁、丰富,余味悠长,面的储存时间也会延长。这样做还可以减少酵母的用 ​ 展开全文c

2018年11月07日 22:25  来自 微博 weibo.com

酵母的奇迹#烘焙培训##西点培训##烘焙很简单##零基础,在家轻松学做面##零基础烘焙##私房烘焙##欧/软欧课程培训##面烘焙培训##脏脏##厦门法式甜点培训##法式西点课程##厦门法式甜点培训# ​​​#软欧培训##软欧课程培训##饮品培训##豆果美食##欧培训##蛋糕培训##上海烘焙培训#展开全文c

2018年11月07日 10:42  来自 iPhone 8 Plus

全能班11月6日—15日,含两部分课程(10天)原价9800
《天然酵母欧课》《日式软面综合课》
约课➕V:18060960356
第一阶段:天然酵母欧课11月6—10日(软欧+硬欧
(5天)原价6800
健康低糖养生,自家培育天然酵母水果菌同步国内外流行软欧,硬式欧,法国面,裸麦面
健康养生 ​ 展开全文c

2018年11月06日 23:59  来自 微博 weibo.com

日式➕欧式➕法式!安德鲁&怡昌隆专场!树上厨房完美收官,多种果蓉果陷及调味酱的运用!小军老师负责烘焙系列技术运用,战袍加身,酱心呈现,匠心演绎,一颗有记忆点的面!你的店缺的产品,来听课的同仁们都挣到了[呲牙]最新课程安排,约课➕V:18060960356#烘焙培训##西点培训##烘焙很简单#展开全文c

2018年10月31日 00:29  来自 微博视频

法国面喜欢嘛?最新课程安排,约课➕V:18060960356#烘焙培训##西点培训##烘焙很简单##零基础,在家轻松学做面##零基础烘焙##私房烘焙##欧/软欧课程培训##面烘焙培训##脏脏##厦门法式甜点培训##法式西点课程##厦门法式甜点培训# ​​​#软欧培训##软欧课程培训##饮品培训##豆果美食#展开全文c

2018年10月31日 00:10  来自 微博视频

初冬的凌晨,出发的路上,约课➕V:18060960356#烘焙培训##西点培训##烘焙很简单##零基础,在家轻松学做面##零基础烘焙##私房烘焙##欧/软欧课程培训##面烘焙培训##脏脏##厦门法式甜点培训##法式西点课程##厦门法式甜点培训# ​​​#软欧培训##软欧课程培训##饮品培训##豆果美食##欧培训 ​ 展开全文c

2018年10月28日 05:58  来自 iPhone 8 Plus

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