📍京都
| | 招牌菜,烤鱼吃完后皮和骨留在碗中,昆布汤冲成一碗鱼汤,鲜美又清爽,喜欢的很[心]
三星的体验还是颇为难忘的 2日本·京都

03月17日 23:58 来自 iPhone X

:“一子相传”守护着京都秘方

古都京都是日本米其林三星餐厅数量第二多的城市。这其中既有吉兆岚山这样的料亭名店,也有菊乃井等颇受海外游客喜爱的店家,而今天我们要介绍的(日语发音为...

微信公众平台 01月03日 18:24

2018京都米其林三星是菊乃井本店、吉兆岚山本店、千花、饭田、吉泉、、瓢亭、未在,薛老图里的并不是其中任何一家。顺带一提…一星二星必比登里也木有这家Gion打头的店…//@薛蛮子:回复@葛晓非:哪里有什么镇江香腊?近视了?米其林三星怎么可能用中国调味品?

@薛蛮子

晚上去京都最好的日餐饭厅吃大餐。我和阎炎哥俩几乎干完了一整瓶清酒,因为这酒比十四代还珍贵。秋田县一年只生产五瓶。我不得不破戒了。我们买了京都最好的庭院园林古宅,又创建了京都区块链俱乐部。又共同规划了蛮子民宿的伟大前景。三喜临门只好一醉方休了! 2日本·京都

02月24日 01:21 来自 iPhone

酒烧甘鲷是2018京都米其林三星餐厅的招牌之一,取用上等甘鲷,用盐腌渍后放过夜,烧烤过程中反复多次加入清酒,过后再倒入清酒一起食用,甘鲷本身的香味被最大限度地激发。[馋嘴][馋嘴][馋嘴]吃完后把昆布出汁倒入混合着吃剩鱼骨和鱼鳞的碗里,让鱼脂和出汁的鲜味融在一起,这才是这道名菜的真 ​ 展开全文c

01月15日 21:30 来自 微博 weibo.com

创业于江户时代后期的2018京都米其林三星餐厅,经历了200年的传承。[爱你][爱你]的暖帘一起‘一子相传’守护着的就是招牌菜:白味噌杂煮,只用地下水和白味噌作为原料,再加少量芥末,中间放一团微微烤焦的年糕。[馋嘴][馋嘴]一口喝下,浓郁中带着甘甜,随后泛起芥末的微辣,让人一 ​ 展开全文c

01月03日 18:12 来自 微博 weibo.com

继续上面那条微博。
京都中村米其林3星
图1是 招牌菜 酒渍甘鲷。带着鱼鳞烤好的鱼肉直接端上来,揭开鱼皮,吃完鱼肉,留下鱼骨,吃完后,鱼皮和鱼骨留在碗里。招待小姐往碗里注入清汤。尝一口,叹息一声,到底是招牌菜,这道菜可以撑起3星之名,鲜甜但是又不鲜的口干,清淡,超出我的语言表达 ​ 展开全文c

2017年11月13日 21:56 来自 iPhone客户端

京都中村米其林3
来日本后的第一家米其林店,与买单时看到的价格,菜的味道就显得略平庸了。今天就2道菜我觉得还不错。一道是蘑菇鲳鱼汤,一道是酒渍甘鲷,招牌菜之一。
图2 螃蟹膏 籽 蟹腿 伴腌过的姜丝 我觉得姜丝比蟹腿好吃 蟹腿除了冰 我啥都吃不出来……
图3 据说是传承了6带的白味增 嗯 ​ 展开全文c

2017年11月13日 21:52 来自 iPhone客户端


这是一家年代久远的京料理店,连续6年被评为米其林三星,在海外也是赫赫有名。
的家训是:一子相传。也就是这门手艺只单传给儿子,女儿不能继承。也因此,目前呈现的料理和味道还延续着二百年前的感觉。店铺紧挨京都最高级的旅馆“御三家”,祖上是服务日本官僚和军政要人的料理 ​ 展开全文c

2017年06月24日 14:18 来自 iPhone 7 Plus

二百年历史京都怀石米其林三星拔草。料理长中村元计六代单传,八寸摆盘之美尽显京野菜精髓,两道看家菜白味增杂煮和酒烧甘鲷看似普通入口则惊艳味蕾!不显山露水的门脸后是别有洞天的美食。 2日本·京都

2016年10月04日 20:15 来自 iPhone 5s

【名字】篁【読み】た【解説】竹藪のに家屋のある場所をさしている。篁朝臣の子孫といわれる。東京都京都府、長野県どに多い >>>長野県どに多い<<< …ちょっwwwツキさんwwww考えてたのwwwwwwwwww ​

2016年05月09日 22:37 来自 微博 weibo.com

京都 相伝京の味

2015年12月04日 23:45 来自 iPhone 6s Plus

京都米三 相伝京の味

2015年12月04日 19:23 来自 iPhone 6s Plus

【关西米其林觅食记(后篇)】【京都三星:】 在京都的几家米其林三星店中,属于较低调的一类。从三条商业街一带走过来,见到这附近的柊家和俵屋,感觉一下子就从喧闹归于寂静了。本想先帮高中同学延桑在附近找吃的,刚好... O关西米其林觅食记(后篇)

2014年11月02日 23:09 来自 豆瓣web

【关西米其林觅食记(后篇)】【京都三星:】 在京都的几家米其林三星店中,属于较低调的一类。从三条商业街一带走过来,见到这附近的柊家和俵屋,感觉一下子就从喧闹归于寂静了。本想先帮高中同学延桑在附近找吃的,刚好... O关西米其林觅食记(后篇)

2014年11月01日 19:43 来自 豆瓣web