#实验#公布了最新的第九版科成果杂志——« MENU : Food and Hospitality Magazine »。该杂志旨在介绍实验近一年在科新领域的突破,并分享其在厨艺艺术、餐饮服务和款待管理等方面的观点。
在第9期杂志中,我们将看到:
- 用于消费者科学究的沉浸式技术
- 癌症患病和治疗期 ​ 展开全文c

02月23日 17:45

#实验#正式加入 ALIM 50+协会,助力食品与老年化究。
老年人的健康和幸福感相关问题越来越受到政府、企业和科机构的关注。对于老年人食品、营养补充剂、医疗设备和体育活动等的究引起了社会各界的广泛兴趣。未来,学院实验负责人Agnes Giboreau、营养和饮食行为究小组负 ​ 展开全文c

2020年12月28日 13:19

Institut de Cancérologie de l'Ouest(西部癌症究所)、Elior (法国公共餐饮领域领军人物)及#实验#建立长期合作关系,共同致力于癌症患者的感官偏好与饮食行为的合作究。//新餐饮服务,造美好生活!🌞[微风]
We are IPB! ❤️
#酒店管理与厨艺学院##健康饮食#展开全文c

2020年11月17日 14:45  来自 微博视频号

【承担社会责任的餐饮业】上周末,首届以“社会责任型餐饮服务”为主题的沙龙活动——Sirha Green在里昂顺利举行。#实验#出席了专家级圆桌会议“减少废物排放,促进废物再利用:我们应该如何做?”#酒店管理与厨艺学院#的毕业校友代表、年轻的业企业家——Elise Grandidie ​ 展开全文c

2020年09月08日 13:31

#实验# 新团队厨艺项目负责人Julien Ferretti主厨,与Ennolys by Lesaffre公司(生物技术领域)开展合作。添加Ennolys所生产的混合物产品后,可以增强黑巧克力和可可饼干的香气,降低食品中糖和脂肪的比例,从而证优质的食品质量。在不影响产品口味的前提下,此次合作旨在满足消费 ​ 展开全文c

2020年07月29日 14:17

2020年10月5号-6号,EuroCHRIE2020 峰会将在在奥尔堡,与#实验#、奥尔堡食品技术学院、STR 数据中心的RP 技术部合作,为丹麦及北欧各国的酒店业从业人员举办四场专题讨会。
EuroCHRIE是International CHRIE(在酒店业教育培训方面的国际性组织)在欧洲、地中海和非洲地区的官方联盟 ​ 展开全文c

2020年06月28日 14:34

面对法国餐饮行业中各类标签、标志和认证评级,与涉及食品产品和服务的各种社会、环境和营养学标准相对混杂的现状,#实验# 开启了针对“食品服务与产品的环境和营养学质量标签”的主题究。
这也是VetAgro Sup学院农业工程专业学生Alice DURAND-ROGER选择加入#实验#展开全文c

2020年06月18日 14:31  来自 360安全浏览器

上周,1000名运动员在里昂参加了Odyssea Organisation为支持肿瘤究而举办的比赛。比赛筹集到的所有资金都将用于以“食品、味道和肿瘤”为主题的Canut项目中。该项目由#实验# 主持,受到奥弗涅-讷-阿尔卑大区里昂肿瘤究中心的支持。项目旨在更好地了解肿瘤化疗所引起的食物感知 ​ 展开全文c

2019年10月03日 15:56

#实验# 招聘餐饮与酒店领域发主厨一名!!🐎
该职位主要负责领导实验发团队的各项实践项目,促进学术团队项目的进展并提升实验新性发展。职位要求申请者拥有至少10年以上在高端奢侈或准星级餐厅的就职经验,优先考虑同时具备在农产食品加工业2-3年工作经验的申 ​ 展开全文c

2019年08月13日 12:45  来自 微博 weibo.com

你是一名公司雇员?每天都在外购买午餐?#酒店管理与厨艺学院# 邀请你参加一关于工作日午餐的问卷调查。此次问卷调查的目的是为#实验# 的一项行为经济学究提供基础数据,仅需15分钟时间,欢迎大家点击以下链接:O网页链接 🙏 ​

2019年08月12日 11:06

#实验# 与法国公共(教育机构及公司企业)餐饮领域领军人物—Elior France为抵抗癌症而签署合作协议。双方将携手进入Institut de Cancérologie de l'Ouest(西部癌症究所)的昂热和南特中心,为45,000名患者订制新的康复菜单。❤️ #酒店管理与厨艺学院#

2019年07月11日 18:18

FUN COOKING ~猜猜下图是什么菜?👇
#酒店管理与厨艺学院#的Florent Boivin主厨(2011年MOF )近期为《Restauration21》杂志制作了以葱为食材的菜品:将葱打磨成粉末或熬制酱汁,油炸根须来持酥脆的口,茎部煮熟处理来留其叶绿素。他的作品体现了#实验#的一贯理念: ​ 展开全文c

2019年01月15日 12:37  来自 微博 weibo.com

今天,#实验# 的烹饪项目负责主厨Julien Ferretti先生和认知科学究小组负责人Jérémie Lafraire士应邀参加SFR瑞士德语广播电视的Einstein节目,带领大家从科学及烹饪艺术的角度解秘“味道”。[酷]

2018年12月20日 16:49  来自 微博 weibo.com

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