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导语:美食美酒旅游媒体人、葡萄酒国际大赛评委、美食榜单评委、多个国际葡萄酒产区合作讲师、《葡萄酒在线》主编、Decanter中文版撰稿人陆江的经历记录。

昨天在大董南新仓的美学院,参加了大董和西班牙美互搭的定制晚宴。
🔶 现场请了几十位北京美文化相关领域的嘉宾。蛮高兴,现场有一大半,都是我认识的朋友,有些已经好久没见。
🔶 昨晚的餐是我在大董吃过的最好出品,尤其是上一条微博发的那两道半菜,是最佳出品。
🔸 豉椒小牛仔粒, ​ 展开全文c

来自主持人的推荐 12月14日 20:27  来自 HUAWEI Mate 10 Pro

【老调重弹,“”和“”,其实已经越来越模糊的界限】
🔶 有友问起几款勃艮第,到底是“”还是“”。
🔶 我看里面有些是很清晰的,但也有模棱两可的
🔶 一般我们判断一款是不是,主要是看是否自有(或租用)葡萄园,是否自种自采自酿自装瓶。
🔶 ​ 展开全文c

来自主持人的推荐 12月15日 11:25  来自 HUAWEI Mate 10 Pro

晚上在帝都金宝街马会,用香料皮革细致活跃的Tondonia1970开胃,勃艮第两款Serafin,Meo的浅尝。
🔶 再到波尔多黑教皇和雄狮的递进,Beaucastel旗舰的第一次高潮。
🔶 澳洲的转折,意大利群雄并起,大宝剑和Massolino坚韧出鞘,Redigaffi 2004再掀高潮。
🔶 最后一款纳帕骑士谷的Morlet mon c ​ 展开全文c

12月15日 23:26  来自 HUAWEI Mate 10 Pro

今晚应该算是我这几个月来,吃过出品最佳的一顿晚餐。
🔶 贴图今晚最佳两道半菜,说实话,大董要是开一个像今晚一样出品的菜馆,米其林二三星是易如反掌。
🔶 西班牙美的状态都很好,Amontillado老的层次感复杂度对于我这个江南人来说是最难忘。

#果子##葡萄###

12月14日 02:02  来自 HUAWEI Mate 10 Pro

发布了头条文章:《葡萄委的一天,2019法国南部最佳50葡萄选大赛实录》

来看看葡萄大赛委的一天。还有吕杨MS的举杯望天品法视频。还有完全版入选法南top50的清单。

#果子# #葡萄# ## O葡萄委的一天,2019法国南部最佳50葡萄选大赛实录

葡萄酒评委的一天,2019法国南部最佳50葡萄酒评选大赛实录 陆江Maxime

12月12日 15:09  来自 微博 weibo.com

#2019法国南部最佳50葡萄# 选大赛,组织方是一群女生。

昨天我们完,她们一个通宵整理完结果,都已印好成册。强大!

#果子##葡萄# L江Maxime的微博视频 @法国南部葡萄SudDeFrance

12月10日 14:56  来自 HUAWEI Mate 10 Pro

#2019法国南部最佳50葡萄# 选拔,今天上午我们组一共70多款,还好前两轮是轻松的白和桃红。
前面是讲解规则。看看岁月催人的各位[偷笑]发福身材。有很多大家熟悉的身影。
红葡萄阶段,我们也加速品,随着磨合,效率提高。

现在中午休息后,准备下午70来款。

#果子##葡萄#展开全文c

12月09日 15:55  来自 葡萄酒超话

的饶舌款:澳洲的美国的法国的波尔多的】澳洲业巨头TWE(Penfolds俗称奔富的母公司),旗下的美国纳帕名庄BV(Beaulieu Vineyard),现在也出法国波尔多的

晕不? [偷笑]

#果子# ​​​葡萄#葡萄###

12月08日 13:53  来自 葡萄酒超话

初冬的杭城,阳光洒下来,最舒服的晨光。

吃碗家里的胶菜麦面,准备出差魔都。

#果子#

12月08日 12:58  来自 HUAWEI Mate 10 Pro

晚上在北京米其林一星的晟永兴三里屯店,参加美晚宴。王总为大家讲解了每道菜的相关的信息。
🔶 今晚整体出品很赞,菜品和配,看到了晟永新的潜力。
🔶 我印象深的几道:
🔸 凉菜的巧拌双菇,黑蒜老鸽汤,尤其生啫深海黄鱼,喜欢入味嫩滑的黄鱼肉,去腥添味的熟蒜和洋葱,很香,我竟然都 ​ 展开全文c

12月07日 02:40  来自 HUAWEI Mate 10 Pro

随着进入中国市场的葡萄产区越来越多,消费者选择也越来越多。在眼花缭乱的选择中,我们也不要忽略老牌法国#波尔多葡萄#里也有不错的性价比之选 ,像波尔多山坡法定葡萄产区”(l’AOC Côtes de Bordeaux)就是值得关注的高性价比产区。
🔶 十年前,从2009年开始,波尔多的布拉伊Blaye、卡迪亚 ​ 展开全文c

12月06日 18:16  来自 葡萄酒超话

米其林北京星级餐厅榜单在上周四发布,至今已一周,碰巧在上周五去了晟永兴三里屯店和这周二去的淮扬府安定门店,吃了这两家米其林一星。至少这两次就餐经历来说各自拿了米其林一星,名副其实。
🔶我们在淮扬府的自带聚餐。共五位,订了6人包间,虽然有10%服务费,不过我感觉服务人员(一位小伙子 ​ 展开全文c

12月06日 04:23  来自 HUAWEI Mate 10 Pro

晚上在京城著名的奢华型店宝格丽店,举办了意大利GIV集团的“GIV葡萄之旅2019”品晚宴。
🔶GIV集团相关负责人为大家简要介绍了集团概况。GIV是意大利最大的葡萄业集团,过去的2018年度,集团销售额达到6.16亿欧元,全球市场总共售出2.2亿瓶
根据2017年的市场数据,GIV集团是全球葡萄展开全文c

12月04日 23:43  来自 HUAWEI Mate 10 Pro

今天中午到双井富力万丽Fratellifresh意大利餐厅,品尝餐厅新到客座大厨和餐厅主厨合作的意餐。

🔶 (这段信息来自于店公众号)客座大厨是来自罗马的主厨Marco Bottega,他家三代经营餐厅,曾在米其林星级餐厅罗马的Pagliaccio和摩德纳的Osteria Francescana餐厅工作过。从2010年开始自营餐厅并亲 ​ 展开全文c

12月04日 14:56  来自 HUAWEI Mate 10 Pro

昨天#万欧兰俱乐部# 群友自带小聚,在新晋北京米其林一星餐厅淮扬府,餐厅晚点发图简

五位,每位一瓶,瓶瓶精彩,年末吃喝欢乐多。

果子词:

J .J Prum Wehlener Sonnenuhr Auslese 2007
清新青红苹果,新鲜杏干,油脂,矿物,酸度活跃,干净通透甜感,中等体,透出些油润凝缩,回 ​ 展开全文c

12月04日 09:43  来自 HUAWEI Mate 10 Pro

上周日下午参加的默尔索普利尼风土大师班。
勃艮第贵庄Arnaud Ente少庄主Louis Ente主持的品会。
🔶 品牌大使Romain Comte为大家简介勃艮第产区,还有Ente家族相关的庄产业。
🔶 Louis中间提到一个知识点,他家从2012、2013开始用Guyot poussard剪枝法,是勃艮第第一家用这技术,可减少剪枝 ​ 展开全文c

12月03日 04:12  来自 HUAWEI Mate 10 Pro

果子乱语】某界巨咖,在美领域确有举世之才和对中餐世界的巨擘贡献,还有极负天赋的公关媒体笼络之才。
交好的媒体变着花样日日捧杀般地维护叫好,让巨咖明显已没有低位看世界的心。

本以为受到重挫、铩羽而归的国外拓展试水之役,能痛击改变回到平常心,可米其林又让其酸心泛滥。ta对米其林 ​ 展开全文c

12月02日 16:29  来自 HUAWEI Mate 10 Pro

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话题主持人

美酒美食旅游撰稿人,Decanter亚洲葡萄酒大赛等国际国内酒类竞赛评委,数个美食榜单评委,【葡萄酒在线】主编,资深葡萄酒收藏顾问。

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