与红烧肉#下午系列#

蟹酿橙

这个做人多,风味人间有拍
1、当季鲜橙开盖去大部分果肉
2、大闸蟹取蟹黄、膏、肉加橙汁汆炒
3、盛入空橙,再次蒸制

原文
橙大者截顶,剜去穰,留少液,以蟹膏肉实其内,仍以蒂枝顶覆之,入小甑,用酒、醋、水蒸熟,加苦酒入盐供,既香而 ​ 展开全文c

2020年06月07日 10:07  来自 阿时与红烧肉超话

与红烧肉
黄精果饼茹————据说超补 仙人余粮

做法一:
①仲春节,挖黄精根,九蒸九晒,捣成饴糖,作果实
做法二:
①细切黄精一石,加水二石五升,煮去苦味,压汁澄干,煎成膏
②与黑豆黄米一同炒,做成两寸大饼(这个感觉像冻米糖)

黄精是芝草精华,所以叫它仙人余粮

原 ​ 展开全文c

2020年06月12日 21:16  来自 阿时与红烧肉超话

梅花汤饼 ———— 高颜值面疙瘩汤

做法:
①梅花切末;檀香煎汁
②二者和面,做成馄饨皮
③用梅花形模子在一叠馄饨皮上凿取梅花妆
④放入调味后鸡汤中煮熟

原文
泉之紫帽山有高人,尝作此供。初浸白梅、檀香末水,和面作馄饨皮,每一叠用五分铁凿如梅花样者,凿取之。候煮熟,乃过于鸡清汁内, ​ 展开全文c

2020年06月11日 23:51  来自 阿时与红烧肉超话

与红烧肉#下午系列#

洞庭饐

其实就是柑橘味团子,蒸于橘叶之上,格外清香。(据说,我也没吃到过[doge])入口先觉味苦,后柑橘香甜久而不散。

原文:
旧游东嘉,在水心先生席上,适净居僧送饐至,如小钱大,各和橘叶,清香霭然,如在洞庭左右。先生诗曰:“不待满林 ​ 展开全文c

2020年06月07日 09:48  来自 阿时与红烧肉超话

在创作拍摄这件事情上 吃喝 永远有它一席之地

专门为 恰 开个tag#下午系列#

拍摄资料准备字太多了 反正大概就是这个意思 ​

2020年05月25日 17:21

#下午系列# 乾隆汉女

@仑百百客

大家好,饭点我来发点干货,以下我做乾隆期云髻教程[坏笑]

2020年05月25日 16:46

#下午系列#

@花糕员外

饮食|唐代点心制作,结构形状复原。
出土馕、饺子与馄饨是如今人们能辨认熟识以外,其他模样是令人新奇惊讶。它原始颜色、配料非肉眼旁观能说出,结构倒是可以猜测尝试。
有些空想许久,比如“扭结”面点,比“碱水包”复杂,后查看到图九背面模样就确认自己推测无误。
中央枣栗是故意加上 ​ 展开全文c

2020年05月25日 16:41

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